Salade César au poulet
La salade César est la solution idéale, rapide et facile à préparer pour les soirs de semaine. Un plat emblématique de la cuisine américaine (comme le nom ne l'indique pas). Cette salade auraité té inventée par César Cardini, un restaurateur italo-américain qui tenait un restaurant à Tijuana, au Mexique, dans les années 1920. Selon cette légende, un soir de fête nationale américaine, le 4 juillet 1924, César Cardini se serait retrouvé à court d'ingrédients et aurait improvisé cette salade avec les quelques produits qu'il avait sous la main : de la laitue romaine, des croûtons, un œuf, de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'anchois.
Ingrédients
Pour la sauce :
Instructions
Peler les gousses d'ail. Faire cuire les deux oeufs 10 mimnutes pour qu'ils soient durs.
Placer dans le bol d'un mixer les gousses d'ail, les jaunes des oeufs durs, le vinaigre, la moutarde, le sel, l'huile, la sauce Worcestershire et les 2 filets d'anchois. Mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Faire griller les escalopes de poulet (10 min environ) et les couper en lamelles.
Rincer la salade puis la mélanger à la sauce.
Servir la salade dans un grand bol avec les morceaux de poulet posés dessus ainsi que les croûtons et les copeaux de parmesan.
User Reviews
Bonne salade, aussi bonne qu’au resto.
Bonne version de cette salade découverte en 1985 à New York. La sauce est onctueuse et l’ensemble fonctionne bien. Un classique du dimanche soir chez nous.